Повар

Описание

Приготовление блюд вьетнамской кухни: суп фо-бо, бан ми, нэм ран, бун ча, гой куон и другие. Использовать характерные техники: тушение, жарку на воке, маринование, приготовление соусов и маринадов. Работа с традиционными ингредиентами и специями: умение правильно подбирать и обрабатывать продукты, характерные для вьетнамской кухни: лемонграсс, имбирь, рисовая бумага, кокосовое молоко, рыбный соус, чили-пасты. Подготовка сырья и полуфабрикатов. Контроль качества и безопасности. На всех этапах от приёмки продуктов до подачи оценить свежесть ингредиентов, соблюдение рецептур, соответствие порций и внешнего вида стандартам Соблюдение санитарных норм и правил: поддержание чистоты на рабочем месте, правильное хранение продуктов, соблюдение личной гигиены, участие в регулярных санитарных обработках и инвентаризациях. Работа с документацией: технологические карты, бракеражные журналы, заявки на закупку продуктов и отчёты по остаткам. Условия: Оптимальные График: Сменная работа. Адрес: Московская область, г Красногорск, автодорога Балтия территория, 26-й километр, 7А, 143421, Россия, Московская обл., г. Красногорск, 26-й км (автодорога Балтия тер.), 7А. Работодатель: ООО "БУНБОНАМБО". Вакансия с портала «Работа России».