Повар

Описание

Приготовление диетического питания Подготовительные работы и вспомогательные операции Подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования и весоизмерительных приборов. Проверка исправности оборудования, инструментов и приборов. Обработка сырья: мойка, бланшировка, нарезка, формовка овощей, фруктов, грибов. Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов. Упаковка готовых блюд для доставки или навынос. Отпуск блюд с раздачи или прилавка. Приготовление блюд Приготовление блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, рыбы, морепродуктов, мяса. Приготовление мучных, сладких блюд и горячих напитков. Разработка рецептур и технологических карт. Составление калькуляции на блюда. Комбинирование способов приготовления и сочетаний продуктов для создания гармоничных блюд. Оформление и презентация готовых блюд потребителям. Контроль качества на промежуточных этапах и оценка качества готовых блюд органолептическим способом. Условия: Допустимые График: Сменная работа. Адрес: Московская область, г Домодедово, Объединенный санаторий Подмосковье территория, корпус: СТР. 25. Работодатель: ФГБУ "ОС "ПОДМОСКОВЬЕ". Вакансия с портала «Работа России».