Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Руководить ежедневной работой кухни и распределять задания между сотрудниками. Составлять графики работы поваров и контролировать выполнение обязанностей. Подбирать, обучать и оценивать работников кухни. Обеспечивать слаженную работу команды и взаимодействие с управляющим рестораном. Разрабатывать и обновлять меню индийской кухни с учётом спроса гостей. Обеспечивать соблюдение рецептур, технологий приготовления и стандартов подачи. Контролировать вкус, качество и внешний вид готовых блюд. Организовывать приготовление блюд для банкетов и праздничных мероприятий. Рассчитывать потребность в продуктах, специях и полуфабрикатах. Оформлять заявки и контролировать своевременность поставок. Проверять свежесть, качество, количество и условия хранения продуктов. Контролировать остатки и оформлять списание испорченной продукции. Обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне. Контролировать чистоту рабочих мест, инвентаря и помещений. Следить за исправностью и безопасной эксплуатацией кухонного оборудования. Проводить контроль качества готовой продукции перед подачей. Анализировать отзывы гостей и предложения управляющего. Внедрять меры по улучшению качества блюд и эффективности кухни. Предлагать поощрения или дисциплинарные меры в отношении сотрудников кухни. Условия: Оптимальные График: Полный рабочий день. Адрес: г Москва, Киевское шоссе, 22-й километр, дом 4 ст.2, 108811, город Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Солнцево, ш. Киевское, км 22-й, д. 4 стр. 2, Блок Г, этаж 1 (Первый), фуд- корт индийские карри. Работодатель: ООО "ИНДИ ФУДС". Вакансия с портала «Работа России».